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 L'exploitation |
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Le vignoble de Pitray, sur le plateau argilo-calcaire de Gardegan, orienté au sud et à 8 km à vol d'oiseau du clocher de Saint Emilion, est constitué de merlot (75%) et de cabernet franc (25%).
Les vignes, qui ont une moyenne d'âge de 29 ans, sont toutes situées sur la partie supérieure de ce plateau ; ses 37 hectares d'un seul tenant produisent en moyenne 210 tonneaux d'un Grand Vin de Bordeaux rouge, portant l'Appellation Côtes des Castillon. Notre directrice technique, Christina Frachon, vous parlera avec compétence et passion des cépages équilibrés, du soin de la taille, des façons, et des chais constamment entretenus et modernisés. |
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Quelques données techniques : Appellation : Côtes de Castillon - Grand Vin de Bordeaux. Surface: - Surface totale : 100 hectares. - Surface du vignoble : 37 hectares en production. Sols: Le vignoble de Pitray est situé sur le plateau de Gardegan, favorablement orienté au Sud. Les parcelles occupent une variété de sols à base argilo-calcaire dont le sous-sol est constitué de la dalle calcaire qui prolonge à l'Est celle de Saint-Emilion. Portes-Greffes utilisés: Riparia, 3309, 420A, Fercal, 101-14, 161-49, 41B, SO4.... |
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Encépagement:
Merlot : 75 % Cabernet Franc: 25 % Moyenne d’âge du vignoble: 29 ans. Rendement: maximum de 50 hl/hectare. Capacité de Stockage : 4.700 hl. Production Annuelle : 240.000 blles (en moyenne). |
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Informations sur les cépages
Cabernet franc : Cépage noir vigoureux, bouqueté, tardif, donnant en général des vins de garde de bonne finesse. Il est associé au cabernet Sauvignon et au merlot dans les vins de Bordeaux, à hauteur d'environ 30% dans les Pomerol. Moins tannique et moins parfumé que le cabernet sauvignon, mais aussi moins exigeant quant au terrain, il apporte à ces vins couleur et arômes. |
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Merlot :
Cépage noir dominant dans les Côtes de Castillon et St Emilion, il est utilisé en proportion variable dans les autres AOC de Bordeaux. Il constitue 34% de l'encépagement médocain, d'ailleurs davantage dans le Médoc que dans le Haut-Médoc. Le Pomerol, quant à lui, comprend en moyenne 70% de merlot contre 30% de cabernet franc. Plus précoce que les Cabernet, il mûrit bien, mais est sensible à la coulure, à la gelée, et à la pourriture. Moins tanniques, ses vins sont plus souples et plus fins que ceux issus de cabernet. |
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